KURU DOLMA TARİFİ

Malzemeler

• 10´ ar adet kurutulmuş biber ve patlıcan
• 1 buçuk su bardağı pirinç
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet domates
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 bağ kıyılmış maydanoz
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
• 2 çorba kaşığı sumak veya nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

Kuru biber ve patlıcanlar bir tencere içerisinde tuzlu suda haşlanır. Soğuk suya alınıp süzülür. Bir kabın içerisine; doğranmış kuru soğan, küçük doğranmış domates, 1 çay bardağı sıvı yağ, kıyılmış maydanoz, bir çorba kaşığı biber salçası, bir çorba kaşığı domates salçası, bir tatlı kaşığı nane, bir çay kaşığı karabiber, bir tatlı kaşığı kırmızıbiber, 2 çorba kaşığı nar ekşisi ve 1 tatlı kaşığı tuz eklenir. Eklenen malzemeler karıştırılarak bir harç oluşturulur. Hazırlanan harç, soğuk sudan alınıp süzülen biber ve patlıcanların içerisine bir tatlı kaşığı yardımıyla doldurulur. İçlerine harç konulan kuru biber ve patlıcanlar tencereye yerleştirilir. Üzerini geçecek kadar (yaklaşık 3 su bardağı ) sıcak su ilave edilir. Isıya dayanıklı bir tabak ile dolmaların üzeri kapatılır. Kaynayınca altı kısılır ve kısık ateşte yarım saat pişirilir. Pişen dolmalarımız servis edilir.

Afiyet olsun?

                                                                                                          TARİF: HABİBE ALTAN

                                                                                                                      MESUDE SARI          

Kuru Dolma Tarifi: