Bir tencere içerisinde kıyma karıştırılarak kavrulur.
Tüm malzemeler geniş bir kap içerisinde karıştırılır ve gevrek olması için kulak memesi kıvamından biraz daha sert olacak şekilde yoğrulur.
Yağsız kuşbaşı kuzu etinin (yağından tamamen ayrılmış olmalı) %70´i kendi yağı ile önceden pişirilir. (et piştikten sonra kalan yağ kullanılmaz)
2 su bardağı ılık su ile yoğurma kabına alınan köftelik bulgur ve irmik ıslatılarak 30 dk dinlendirilir.
Bir kap içerisinde önceden eritilmiş tereyağı el blender ı yardımı ile 3 dk çırpılır.
Bir tencere içerisinde yıkanan tavuk göğsü alınır.
Kuru biber ve patlıcanlar bir tencere içerisinde tuzlu suda haşlanır.
1 kg ıspanak yıkanıp ince ince doğranır. 2 yemek kaşığı tereyağında 3 yumurta pişirilip hazırlanan ıspanağın üzerine sıcak sıcak eklenir.
