Malzemeler
3 yumurta
2 su bardağı yoğurt
1 kâse eritilmiş tereyağı
1 paket karbonat
1 tabak doğranmış ceviz
Alabildiği kadar un
Yapılışı
Bir kap içerisinde önceden eritilmiş tereyağı el blender ı yardımı ile 3 dk çırpılır. Çırpma işlemi bittikten sonra yumurtalar eklenir. Yine farklı bir kap içerisinde yoğurt ve karbonat kabarana kadar karıştırıldıktan sonra bu karışımda tereyağı ve yumurta karışımına eklenip kulak memesi kıvamında olacak şekilde alabildiği kadar un koyulur ve tüm malzemeler yoğrulmadan karıştırılır.
Püf Noktası: Hamur yoğrulmamalı, sadece tüm malzeme özdeşleşinceye kadar karıştırılmalıdır.
Hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde yumaklar alınır, kalbur üzerinde yassılaştırılarak açılır ve içerisine cevizler koyularak kapatılır. Yumaklar cevizle buluştuktan sonra her biri teker teker fırın tepsisine özenle yerleştirilir. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dk üzeri pembeleşinceye kadar pişirilir.
Püf Noktası: Fırın tepsisi yağlanmamalıdır.
Üzeri İçin Şerbet Tarifi: 2 su bardağı su, 2,5 su bardağı şeker ve yarım limon bir tencerede pişirilir. Kaynadıktan 20 dk sonra ocaktan alınır. Pişen hurmaların üzerine hazırlanan şerbet dökülür ve biraz dinlendikten sonra servis edilir.
Püf Noktası: Ya şerbet soğuk; hurmalar sıcak olmalıdır.
Ya da hurmalar soğuk; şerbet sıcak olmalıdır.
( Tarifimizde hurmalar sıcak, şerbet soğuktur. )
Afiyet olsun? TARİF: FATIMA AKGÜL
MESUDE SARI