El Açması Kırma Böreği Tarifi

Hamur İçin Malzemeler

• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 paket kuru maya
• 3,5 su bardağı un
• Yarım tatlı kaşığı tuz

İç Harcı İçin Malzemeler

• Lor Peynir
• Beyaz Peynir
• 1 bağ maydanoz   

            Sos İçin

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvıyağı
• 1 adet yumurta 

        (sosun miktarı arttırılabilir)

 (Yufkaların üzeri için eritilmiş tereyağı)

             Hamurun hazırlanışı

      Bir leğen içerisinde süt, sıvıyağı, maya ve tuz karıştırılır. Azar azar 3,5 su bardağı un eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.

             Sos için

      Bir kâse içerisinde yoğurt, sıvıyağı ve yumurta çırpılır.

            Yapılışı

     Hazırlanan hamur iyice yoğurulduktan sonra 4 tane beze elde edilir. Bezelerin her biri oklava yardımıyla ince bir şekilde açılır. Açılan yufkalara 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı fırça yardımıyla sürülür. Karıştırılan iç harç malzemeleri yufkaların üzerine yayılır. Yufkalar her iki taraftan büzdürülerek orta yerde toplanır. Orta kısımlardan kesilerek tepsiye yerleştirilir. Diğer bezeler içinde aynı işlem uygulanır. Üzeri için hazırlanan sos sürüldükten sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında altı üstü kızarana kadar pişirilir. Sıcak olarak servis edilir.

    Afiyet olsun…                                                                                           TARİF: SULTAN TÜRKYILMAZ

                                                                                                                                                  MESUDE SARI