Hamur İçin Malzemeler
- 1 su bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 paket kuru maya
- 3,5 su bardağı un
- Yarım tatlı kaşığı tuz
İç Harcı İçin Malzemeler
- Lor Peynir
- Beyaz Peynir
- 1 bağ maydanoz
Sos İçin
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvıyağı
- 1 adet yumurta
(sosun miktarı arttırılabilir)
(Yufkaların üzeri için eritilmiş tereyağı)
Hamurun hazırlanışı
Bir leğen içerisinde süt, sıvıyağı, maya ve tuz karıştırılır. Azar azar 3,5 su bardağı un eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.
Sos için
Bir kâse içerisinde yoğurt, sıvıyağı ve yumurta çırpılır.
Yapılışı
Hazırlanan hamur iyice yoğurulduktan sonra 4 tane beze elde edilir. Bezelerin her biri oklava yardımıyla ince bir şekilde açılır. Açılan yufkalara 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı fırça yardımıyla sürülür. Karıştırılan iç harç malzemeleri yufkaların üzerine yayılır. Yufkalar her iki taraftan büzdürülerek orta yerde toplanır. Orta kısımlardan kesilerek tepsiye yerleştirilir. Diğer bezeler içinde aynı işlem uygulanır. Üzeri için hazırlanan sos sürüldükten sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında altı üstü kızarana kadar pişirilir. Sıcak olarak servis edilir.
Afiyet olsun… TARİF: SULTAN TÜRKYILMAZ
MESUDE SARI
