• Yarım kg. kırmızı mercimek • Yarım kg. köftelik bulgur • 4 orta boy kuru soğan • 1 su bardağı zeytinyağı • 2 çorba kaşığı biber salçası • Tuz¸ kimyon¸ pul biber
Yapılışı
Mercimekler ayıklanıp yıkanır. Bir tencereye alınıp üzerini geçecek şekilde su ilave edilir. Mercimekler eriyene kadar pişirilir. Suyu çekilirse su ilave edilebilir. Pişen mercimeklere bulguru ilave edilip altı kapatılır. Soğanlar ince ince kıyılıp zeytin yağında iyice pişirilir. Salçası ve pul biberi de ilave edilir. Altı kapatılır. Pişen mercimek geniş bir leğene alınır. Pişirilen soğanlar da dökülüp elimizin yanmayacağı ısıda yoğurmaya başlanır. Kimyonda ilave edilir. Güzelce yoğrulan köfteye sıkılarak şekil verilip tabaklara dizilerek servis yapılır Not: Mercimekli köftenin tuzunu mercimek pişince atarsanız daha iyi olur. Salatanın Yapılışı: 1 tane kuru soğan¸ 3 tane domates¸ 2 tane salatalık¸ 2 sivribiber maydanoz¸ kimyon¸ tuz¸ limon suyu. Tüm malzemei küçük küçük doğranır¸ maydanozlar da ince kıyılıp limon suyu¸ kimyon ve tuz ilave edilir.
