PATLICAN YEMEĞİ
Yağsız kuşbaşı kuzu etinin (yağından tamamen ayrılmış olmalı) %70´i kendi yağı ile önceden pişirilir. (et piştikten sonra kalan yağ kullanılmaz)
Tarih: 14.3.2018 14:11:02/ 1573okunma / 0yorum

Malzemeler

  2,5 kg patlıcan

  1,5 kg yağsız kuşbaşı kuzu eti

  200 gr tereyağı

  2 orta boy soğan

  Yarım kg biber

  1 kg domates

  İsteğe bağlı sarımsak

  1 yemek kaşığı tuz

 

Yapılışı

 

Yağsız kuşbaşı kuzu etinin (yağından tamamen ayrılmış olmalı) %70´i kendi yağı ile önceden pişirilir. (et piştikten sonra kalan yağ kullanılmaz)

Püf Noktası: Patlıcanlar doğranmadan önce suda 15-20 dk kadar bekletilir. Böylece hem acısı hafiflemiş olur hem de siyahlaşması önlenmiş olur.

Patlıcan, domates ve biberler ceviz büyüklüğünde doğranır. Domatesler doğranırken kabukları soyulmalıdır.

Önceden pişirilen et bakır tepsiye yerleştirilir ve sırasıyla patlıcan, biber, domates ve sarımsakların yarısı tepsiye ilave edilir.  Daha sonra malzemelerin kalan kısmı yine aynı sıra ile tekrar tepsiye ilave edilir. 2. Turda eklenen patlıcanlardan hemen sonra tuz ilave edilmelidir.

Tüm malzemeler tepsiye yerleştirildikten sonra, daha önceden tereyağında hafif pişirilen soğanlar ilave edilip yarım çay bardağı kadar su eklenir. Son olarak 1 adet domates halka şeklinde doğranır ve tüm malzemenin üzerine yerleştirilir.

Tepsi fırına verilmeden önce üzeri alüminyum folyo ile hiç açık yer kalmayacak şekilde kaplanır ve pişirilmek üzere fırına verilir.

Püf noktası: Fırında pişerken ateşte değil, kenarda fırının kendi ısısında dinlenerek pişirilir.

 

Afiyet Olsun…

 

                                                                                   TARİF: GAZİ TÜRKYILMAZ

                                                                                               MESUDE SARI





Video Tarihi: 14.3.2018 14:11:02




Kaynak:

Anahtar Kelimeler: PATLICAN YEMEĞİ
Okuyucu Yorumları (0 yorum)
Adınız Soyadınız *
E-Posta *
 
Telefon
Güvenlik *
Yenile
 
Yorumunuz *
DOLAR
6.1360
EURO
6.9501
Malatya için namaz vakitleri
İmsak Güneş Öğle İkindi Akşam Yatsi
05:53 07:35 12:39 15:08 17:26 18:55
Malatya
16 Ağustos 2018 Perşembe
Bugün
Güneşli
36 °C
19 °C
Cuma
Güneşli
38 °C
20 °C
Cumartesi
Güneşli
37 °C
21 °C
Başlangıç Tarihi
Bitiş Tarihi
Çok Okunanlar
Çok Yorumlananlar
Denizi testiye doldursan, alabildiği kadar su alır. Gerisi kalır…

Mevlana