Osmanlıdan günümüze uzanan gül kokusu
Umre organizasyonu yapan Balabanlı hemşehrimiz Abdulmuttalip Azdemir ile Mekke´de servis organizasyonu yapan Hulusi Aysabar Taif Gül Yağı fabrikasını ziyaret ederek gülün esansa dönüşen zahmetli yolculuğunu bizler için görüntüledi.
Tarih: 27.5.2018 09:43:01/ 1119okunma / 0yorum

3 bin civarında gül bahçesi bulunan Taif´de, geleneksel yöntemlerle 200 yıldır üretim yapan bölgenin en eski üreticisi Gadhi Ailesi, gül yetiştiriciliği ve gülyağı üretiminin zorlu yolculuğunu hemşehrilerimize anlattı.

Tarihi işletmenin kapılarını hemşehrilerimize açan Gadhi ailesinin reisi Hassan Muhammed Gadhi,  işletme hakkında bilgiler vererek, Arap yarımadasında Mekke Emirliğine bağlı Taif´in stratejik ve jeopolitik konumuyla yüksek rakımlı yerleşim yerlerinden biri olduğunu söyledi.

Gül üretimine ilişkin bilgiler veren Muhammed Gadhi, “Aralık ayında diktiğimiz Taif gülü, iklimin daha da sertleştiği ve şiddetlendiği ocak ayının ortasında gübreleme ve sulama işlemine tabi tutulur. Akabinde budama işleminden sonra gül ağaçlarının çiçeğe durmasını sabırla bekleriz. Taif gülü kendi içinde iki farklı türü barındırır. Bunlar 1- Verdül Kani 2- Verdül Fatih her iki gülde Taif Gülü adında meşhur olmuşlardır. Taif gülü baharın habercisi olan Mart ayının sonu, Nisan ayının başı itibari ile gonca vermeye başlar. Hasat mevsimi de dediğimiz 45 gün boyunca devam etmektedir. Hasat mevsimi boyunca günlük yaklaşık 70.000 gonca toplanmaktır.” dedi.

Gülü, gülle tartarak değer biçildiğine aktaran Gadhi, “Gül bahçelerimizde yetiştirdiğimiz goncalar, sabah namazından sonra güneşin ilk ışıklarıyla birlikte çiftçiler tarafından bin bir zahmetle sepetlere derilir. İlerleyen saatlerde güneşin yükselmesiyle baş gösteren yakıcı sıcağa karşı toplanan güllerin etkilenmemesi için güller, daha önceden ıslatılmış telis kanaviçe (jüt) çuvallara doldurulur. Öğleye doğru fabrikalara getirilen çuvallar, özel bir ölçekte (Mekanik eşit kollu iki kefeli terazinin bir kefesine 2.000 adet gonca koyularak oluşturulan özel bir ölçektir) değerlemeye tabi tutularak sicil defterlerine kaydedilir.” diye konuştu.

Gadhi, bir damacana gül suyu elde etmek için yaklaşık 13.000 bin gonca güle ihtiyaç duyulduğunu anlatarak şunları kaydetti: “İşletmemize gelen güller, bekletilmeksizin geleneksel usulde hazırlanan fırınlarda her bir bakır kazana 12.000 adet gonca ve üzerine 40 litre su ile Taif Gül yağı aromasına katma değer sağlayan etken maddeler (1- Ma´al Arus diğer adıyla gelin suyu yaklaşık %80, Sayir %20 veya Senu %50) den belli oranlarda ve de keyfiyetle ilave edilir. Kazanların sızdırmazlık ve hava almaması sağlanarak yaklaşık 7 saat ısıtılır. Suyun kaynamasıyla fırında özel çekilmiş tesisat marifetiyle soğuk su sisteme verilir, alçak ve yüksek basınç farklarından istifade edilerek tenceredeki birleşim buharlaştırılarak damıtma işlemi uygulanır. Zamanla ve sabırla damacanalar gülsuyu ile doldurulur.  Gülsuyu ile dolan damacanaların üzerinde biriken çok az miktardaki gülyağları özel şırınga ile alınarak şişelere doldurulur. Bir damacana gül suyu elde etmek için yaklaşık 13.000 gonca güle ihtiyaç vardır.” 

 Yaklaşık 200 yıllık geçmişe ve birikime sahip Gadhi Ailesi´nin,  nesiller boyu devam eden gül yetiştiriciliği ve gülyağı üretimi üst kuşaklardan devredilen tecrübeyle halen aynı kalite ve eşsiz aroması ile usta ellerde hayat bulmaya devam ettirdiğini ifade eden Muhammed Gadhi, “Gadhi Ailesi çok köklü bir aile olmakla birlikte, Osmanlı döneminde önemli vazifeler yerine getirmişlerdir. Özellikle büyük dedelerim uzun yıllar Taif Kadısı olarak Osmanlı tebaasına adaletle muamele etmeye gayret etmiştir. Ailemiz “Gadhi” ismini de bu mukaddes vazifenin tezahürü olarak halen taşımaya devam etmektedir.” dedi.

Hassan Muhammed Gadhi son olarak şunları ifade etti:

“Osmanlı döneminde Taif Gülünden elde edilen gül yağları ve esanslar hünerli ellerde çok kıymetli birer cevhere dönüşerek payitahta gönderilir Topkapı Sarayı´nda padişaha, valide ve Haseki Sultanlara ve padişahın misafirlerine hediye edilirdi. Taif Gülünü meşhur yapan diğer gelenek ise içerisinde Taif Gülünün de kullanıldığı Gasil Kabe hizmetidir. Her yıl Ramazan ayından önce hicri 15 Şaban´da ve Hac Mevsiminde önce 7 Zilhicce´de Medine-i Münevvere ve Taif´ten gönderilen gül yağı/suyu ve zemzem ile yıkanan Kabe, Ud Kembudi ve Amber ile tütsülenerek “Gasil Kabe” hizmeti düzenli olarak gerçekleştirilmektedir.”

Hemşehrilerimiz, Azdemir ve Aysabar da göstermiş olduğu ilgi ve alakadan dolayı Hassan Muhammed Gadhi´ye teşekkür ederek, ülkemizde ve ilçemizde yapmış olduğu hizmetler ile gönüllerde taht kuran Hulusi Efendi Vakfı´nın basılı eserlerden hediye etti.









Kaynak:

Anahtar Kelimeler: Osmanlıdan gününüze uzanan kokusu
Okuyucu Yorumları (0 yorum)
Adınız Soyadınız *
E-Posta *
 
Telefon
Güvenlik *
Yenile
 
Yorumunuz *
Tohma Çayı´na kanalizasyon pompalanıyor
Tohma Çayı´na kanalizasyon pompalanıyor
İnanç ve doğa turizminin önemli durak noktalarından biri olarak görülen ve yılda 700 bin ziyaretçi ağırlayan İlçemizde, Tohma Çayı´na karışan kanalizasyon görenlerin tepkisini çekiyor.
Yaz Kur´an kursları dualarla tamamlandı
Yaz Kur´an kursları dualarla tamamlandı
İki bine yakın öğrencinin katıldığı yaz Kur´an kursları, Somuncu Baba Külliyesi´nde düzenlenen final ile tamamlandı.
Prof. Dr. Hakkı Acun´un son röportajı Darende Haber´e oldu
Prof. Dr. Hakkı Acun´un son röportajı Darende Haber´e oldu
Gazi Üniversitesi Sanat Tarihi Bölüm Başkanlığından emekli Prof. Dr. Hakkı Acun son röportajını Darende Haber´e yaptı.
Eser incelemede bulundu
Eser incelemede bulundu
Belediye Başkanı Süleyman Eser, canlı hayvan pazarında incelemelerde bulundu.
İlçe Jandarma Komutanlığı´na Kuru atandı
İlçe Jandarma Komutanlığı´na Kuru atandı
Darende İlçe Jandarma Komutanlığı görevine yeni atanan Jandarma Yüzbaşı Hüseyin Kuru, ilçe Kaymakamı Enver Zengince´yi makamında ziyaret etti.
Kurbanlıklar pazara indi
Kurbanlıklar pazara indi
İlçemizde, Kurban Bayramı´na sayılı günler kala hayvan pazarında yoğunluk yaşanmaya başladı.
Darende 3. Etap TOKİ konutları Ekim´de teslim edilecek
Darende 3. Etap TOKİ konutları Ekim´de teslim edilecek
Başbakanlık Toplu Konut İdaresi (TOKİ) tarafından ilçemize yaptırılan 12 bloktan oluşan 253 konut, doğalgaz çalışmaları nedeniyle 5 aylık bir gecikmenin ardından Ekim ayında teslim edilecek.
Kısa mesaj kafaları karıştırdı
Kısa mesaj kafaları karıştırdı
AK Parti Genel Merkezi tarafından ilçe halkına gönderildiği iddia edilen kısa mesaj, kafa karışıklığına neden oldu.
Dev sağlık tesisin temeli dualarla atıldı
Dev sağlık tesisin temeli dualarla atıldı
AK Parti Genel Başkan Yardımcısı Öznur Çalık, Gümrük ve Ticaret eski Bakanı Bülent Tüfenkci ve beraberindeki heyet, ilçemizde çeşitli temaslarda bulunarak temel atma törenine katıldı.
Doğalgaz ile ilgili merak edilen tüm sorular
Doğalgaz ile ilgili merak edilen tüm sorular
İlçemizde devam eden doğal gaz çalışmalarının yüzde 60´ı tamamlandı.
Kayısı kantarları denetlendi
Kayısı kantarları denetlendi
İlçemizde kayısı hasadının sona ermesi ile hareketlenen pazarda, kantar ve tartıların uygunluğu denetlendi. Bu kapsamda şuana kadar 228 adet kantar ve tartı aletleri denetimi yapıldı.
Şire pazarında kayısıya ilgi büyük
Şire pazarında kayısıya ilgi büyük
Dünyanın en iyi kayısılarının yetiştiği Malatya ve ilçemizde, yaş kayısı sezonu biterken kurutulmuş kayısı çeşitleri pazarda kapış kapış gidiyor.
Traktörün altında kalan çocuk hayatını kaybetti
Traktörün altında kalan çocuk hayatını kaybetti
İlçemiz Günerli Mahallesi´nde, traktörün altında kalan 4 yaşındaki çocuk hayatını kaybetti.
Darende´de trafik kazası: 5 yaralı
Darende´de trafik kazası: 5 yaralı
İlçemiz, yeni Küçük Sanayi Sitesi karşısında meydana gelen trafik kazasında 5 kişi yaralandı.
Kafası plastik şişeye sıkışan yavru köpek kurtarıldı
Kafası plastik şişeye sıkışan yavru köpek kurtarıldı
İlçemizde, kafası plastik şişeye sıkışan yavru köpek, çiftçiler tarafından kurtarıldı.
Vali Ustaoğlu´ndan Darende´ye ziyaret
Vali Ustaoğlu´ndan Darende´ye ziyaret
Bitlis Valisi İsmail Ustaoğlu ilçemizi ziyaret ederek, Somuncu Baba Külliyesi´ni gezdi.
Bin 100 aileye kömür yardımı
Bin 100 aileye kömür yardımı
Darende Kaymakamlığı Sosyal Yardımlaşma ve Dayanışma Vakfı (SYDV), ihtiyaç sahibi bin 100 aileye kömür yardımında bulunuyor.
Hâkim Balcı, veda etti
Hâkim Balcı, veda etti
Afyonkarahisar´ın Dinar ilçesine tayini çıkan ilçemiz Hâkimi Nimet Balcı yeni görev yerine gitmeden önce Kaymakam Enver Hakan Zengince´ye veda ziyaretinde bulundu.
Camiler ışıklandırıldı
Camiler ışıklandırıldı
Darende Belediye Başkanlığı, ilçedeki Abdurrahman Erzincani Camisi ve Medişeyh Camisinin dış cephelerini ışıklandırıldı.
4 aydır kayıp genç toprağa verildi
4 aydır kayıp genç toprağa verildi
İlçemizdeki Tohma Çayı´nda bulunan erkek cesedinin, 5 ay önce kaybolan 21 yaşındaki Selim Can Kelici´ye ait olduğu belirlendi.
Darende´de ilk defa görüldü
Darende´de ilk defa görüldü
İlçemizin Ulupınar Mahallesi´nde nesli tehlike altında olan alaca sansar görüldü.
İlk ziyaret MHP´li Fendoğlu´ndan
İlk ziyaret MHP´li Fendoğlu´ndan
MHP Malatya Milletvekili Mehmet Celal Fendoğlu, TBMM´nin tatile girmesi ile Malatya´da ziyaretler gerçekleştiriyor.
Hava da karada Darende´ye övgü
Hava da karada Darende´ye övgü
Türk Hava Yolları´nın (THY) uçuş dergilerinden Anadolujet Magazine Dergisi, Malatya´da en çok ilgi gösterilen ilçemizi gündemine alarak büyük bir övgü ile bahsetti.
21. yüzyılın en uzun ´Kanlı Ay´ tutulması
21. yüzyılın en uzun ´Kanlı Ay´ tutulması
Yüzyılın en büyük ay tutulması olarak belirtilen "Kanlı Ay" tutulması, Darende semalarından net şekilde izlendi.
DOLAR
5.9944
EURO
6.8267
Malatya için namaz vakitleri
İmsak Güneş Öğle İkindi Akşam Yatsi
05:53 07:35 12:39 15:08 17:26 18:55
Malatya
21 Ağustos 2018 Salı
Bugün
Güneşli
35 °C
21 °C
Çarşamba
Güneşli
36 °C
21 °C
Perşembe
Güneşli
36 °C
21 °C
Başlangıç Tarihi
Bitiş Tarihi
Çok Okunanlar
Çok Yorumlananlar
Dal rüzgarı affetmiştir ama, kırılmıştır bir kere.

Konfüçyus