HERİSE (KEŞKEK) TARİFİ
Bir tencere içerisinde yıkanan tavuk göğsü alınır.
Tarih: 27.11.2017 09:59:56/ 1211okunma / 0yorum

HERİSE (KEŞKEK)

 

Malzemeler

  2,5 su bardağı dövme (yarma)

  2 parça tavukgöğsü (kemiksiz)

  3 yemek kaşığı tereyağı (üzeri için)

  1 tatlı kaşığı karabiber

  Yarım çay bardağı sıvıyağ veya zeytinyağı

  Tuz

 

Yapılışı

Bir tencere içerisinde yıkanan tavuk göğsü alınır. 1,5 litre su, 1 tatlı kaşığı tuz ile tavuklar haşlanır. Haşlanılan tavuk göğsü kevgir yardımı ile bir tabağın içerisine alınıp soğumaya bırakılır. Soğuyan tavuk göğsü lif lif ayrılır.

2,5 su bardağı dövme yıkanır. 1 saat kadar ılık suda bekletilip süzüldükten sonra pişirilecek tencereye alınır. Üzerine 3 su bardağı haşlanılan tavuk suyu, 2 su bardağı sıcak su, yarım çay bardağı sıvı yağ, tuz, karabiber ve son olarak lif lif ayırdığımız tavukgöğsü ilave edilip kaynamaya bırakılır. Kaynayınca en kısık dereceye getirilir ve yaklaşık 1,5 saat demlendirilerek pişirilir. Dövmeler suyunu çekip geç pişerse 1 su bardağı daha kaynamış su ilave edilebilir.

Püf noktası;  pişme süresince asla karıştırılmamalıdır…J

Pişirilen herise ocaktan alınıp tahta kaşık yardımı ile yavaş yavaş özleşmesi için çırpılır. Çırpma işlemi bittikten sonra servis tabağına alınır, üzerine eritilen tereyağı dökülür ve servis edilir.

 

Afiyet olsun…

 

                                                                                                    TARİF: NAİME ATEŞ

                                                                                                              MESUDE SARI





Video Tarihi: 27.11.2017 09:59:56




Kaynak:

Anahtar Kelimeler: HERİSE KEŞKEK
Okuyucu Yorumları (0 yorum)
Adınız Soyadınız *
E-Posta *
 
Telefon
Güvenlik *
Yenile
 
Yorumunuz *
DOLAR
4.7151
EURO
5.4667
Malatya için namaz vakitleri
İmsak Güneş Öğle İkindi Akşam Yatsi
05:53 07:35 12:39 15:08 17:26 18:55
Malatya
19 Haziran 2018 Salı
Bugün
Güneşli
31 °C
13 °C
Çarşamba
Güneşli
31 °C
15 °C
Perşembe
Güneşli
31 °C
16 °C
Başlangıç Tarihi
Bitiş Tarihi
Çok Okunanlar
Çok Yorumlananlar
Kırk küpü yerden göğe dizseler, ortadan birini çekeler, var sen seyreyle gümbürtüyü…

Yunus Emre