Sosyete mantısı

Sosyete mantısı

Sosyete mantısı
1.01.0001 00:00:00 1292 0

Malzemeler

• 4 adet yufka

• 400 gr kıyma

• 1 adet kuru koğan

• 2 çorba kaşığı tereyağı

• 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber

• Yarım tatlı kaşığı karabiber

• Tuz

Islatma suyu için:

• 1,5 su bardağı su

• 1 çorba kaşığı tereyağı

Sosu için:

• 1,5 su bardağı sarımsaklı yoğurt

• 1,5 çorba kaşığı tereyağı

• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber

HAZIRLANIŞI

Tencereye kıymayı ve tereyağını alıp, karıştırıyoruz.

Rendelenmiş soğanları ve tuzu ilave edip, orta ısıda kavuruyoruz. Kırmızıbiberi ve

karabiberi ilave edip ateşten alıyoruz. Mantımızın kıyması hazır.

1,5 su bardağı suyu 1 kaşık tereyağıyla kaynatıyoruz.

Yufkayı düz bir zemin üzerine yayıyoruz ve hazırladığımız ıslatma suyundan bir

buçuk iki çömçe kadarını yufkanın her yerine eşit miktarda döküyoruz. Islattığımız yufkanın üzerine ikinci yufkamızı seriyoruz. Daha sonra yufkamızı eşit sekiz üçgen parçaya bölüyoruz. Hazırladığımız kıymayı birer çorba kaşığı alarak yufkaların geniş tarafına koyuyoruz ve sigara böreği gibi sarmaya başlıyoruz (ama gevşekçe). Ortasına gelince ters çevirip, uçlarını birleştiriyoruz.

Yuvarlak bir şekil verip, yufkanın uç kısmını açılmaması için yuvarlağın birleştiğimiz uçlarının üzerine kapatıyoruz. Fırın tepsisine eşit aralıklarla dizip, her birinin üstüne yufkayı ıslattığımız sudan bir çorba kaşığı döküyoruz. Fırına sürüp, üzeri pembe oluncaya kadar pişiriyoruz.

Üzeri pembe olunca fırından çıkarıp, soğumadan servis tabağına alıyoruz. Üzerlerine birer çorba kaşığı sarımsaklı yoğurt ve erittiğimiz pul biberli tereyağını döküyoruz.

Not: Eğer yufkanız çok kalınsa tek kat kullanınız

daha iyi sonuç alırsınız.

Afiyet Olsun!

Mesude SARI


 


Anahtar Kelimeler: